洞藏酒必须有的4大标准

1、恒温

酒洞内常年温度为 19.9°C，微生物在空气中游走，轻轻沉积在酒坛的外壁上，

慢慢地长成了酒苔，这些酒苔在坛外形成了稳定的微生物群，促进水分子与坛内酒分子活性互动，产酯生香。

2、恒湿

洞内湿度常年保持80~95%RH优质藏酒湿度，形成水分子活性盾环，还透过坛壁与酒分子缔结採合，

随看时间的推移，酒体越来越通透，酒质越来越菜和。

3、恒氧

负氧离子被称作“空气维生素”，长期身处于高浓度的负氧环境，将促进加速微生物的新陈代谢。

不仅让洞内环境保持清新。更加速酒体中酸类与醇类的结合，这便是丹泉酒香浓郁，酯香丰盈的秘密。

4、恒风

洞天酒海内前后皆有洞口，洞内平均风速在13~16km/h，

自然形成空气循环对流，使微生物随风穿行、相互滋养，加速酒体陈化。