西岭洞藏-品酒

品酒技术是作为产品的研发和改进，品酒是一门学文与喝酒不同，其重在“品”,品酒如品茶，首先需要了解酒的文化和历史，认识到中国白酒是有质量差异的，是由酒液中含量不到 2%的微量香味成分决定的，而不能简单停留在普通消费者反馈的上头、口千、不燥、不辣的肤浅认识上。要从根本上掌握酒液微量香味成分协调与否，从而掌握酒液的香正、味醇、上头口干、绵柔问题。

一款高品质的白酒，其微量香味成份量比关系非常好，再加上贮存时间够，其最终的口感肯定就很好，也绝不会上头、口天、燥辣，销售人员从市场上拿回一款所谓畅销的白酒产品让自已开发，其实产品本身并不不好，而是靠广告、营的手段在一段时间卖得很好，一来二去，到最后弄得我们自己都不知道怎么去做酒。

反观我们的西岭洞藏酒，绝对不会轻易改变自己的酒体风格，也不会轻易去迎合市场所谓的畅销产品。反而最终市场可能会越做越大，只需要就证明一点，长期卖得好的产品才是好产品。所以讲高水平的品酒人员才是白酒企业的核心竞争力，甚至可以决定一个企业的发展。